最佳答案清炒藕片的家常做法 清炒莲藕梗怎么做如何做好吃？,清炒莲藕梗 主料 莲藕梗适量??青辣椒适量?? 食用盐少许??花生油少许?? 清炒莲藕梗的做法步骤1.?首先，新鲜莲藕梗切成断2.?然后青椒切片或者切丝，随个人喜欢，也可以根据个人......

清炒莲藕梗 主料 莲藕梗适量??青辣椒适量?? 食用盐少许??花生油少许?? 清炒莲藕梗的做法步骤

1.?首先，新鲜莲藕梗切成断

2.?然后青椒切片或者切丝，随个人喜欢，也可以根据个人吃辣的程度换或者添加红辣椒，让成品更美观

3.?锅里放少许油，先爆香青椒

4.?加入莲藕梗大火翻炒，出锅前洒盐

5.?装盘，大功告成

清炒藕片的家常做法

2、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

3、再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

4、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

5、倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

6、藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

7、这样炒的藕片，洁白脆嫩，清爽又开胃。