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2153 2023-03-10
最佳答案清炒藕片的家常做法 清炒莲藕梗怎么做如何做好吃?,清炒莲藕梗 主料 莲藕梗适量??青辣椒适量?? 食用盐少许??花生油少许?? 清炒莲藕梗的做法步骤1.?首先,新鲜莲藕梗切成断2.?然后青椒切片或者切丝,随个人喜欢,也可以根据个人......
清炒莲藕梗 主料 莲藕梗适量??青辣椒适量?? 食用盐少许??花生油少许?? 清炒莲藕梗的做法步骤
1.?首先,新鲜莲藕梗切成断
2.?然后青椒切片或者切丝,随个人喜欢,也可以根据个人吃辣的程度换或者添加红辣椒,让成品更美观
3.?锅里放少许油,先爆香青椒
4.?加入莲藕梗大火翻炒,出锅前洒盐
5.?装盘,大功告成
2、莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
3、再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
4、热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
5、倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
6、藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了。
7、这样炒的藕片,洁白脆嫩,清爽又开胃。