最佳答案排骨蒸香芋的做法 香芋排骨砂锅煲做法？,主料4人份排骨2根芋头1个辅料盐1茶匙 花生油30克 炸粉适量 甜酱1汤匙 白酒少许 胡椒粉少许 鸡粉少许 鲍鱼汁2汤匙 排骨酱2汤匙 老抽1汤匙 蒜5个 葱1根步骤1准备所有食:肋排......

主料4人份

排骨2根

芋头1个

辅料

盐1茶匙 花生油30克 炸粉适量 甜酱1汤匙 白酒少许 胡椒粉少许 鸡粉少许 鲍鱼汁2汤匙 排骨酱2汤匙 老抽1汤匙 蒜5个 葱1根

步骤1

准备所有食:肋排斩件洗净、沥干水。

步骤2

排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上（最好早上腌好下午做菜，入味）。

步骤3

芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。

步骤4

炸粉加水兑好。

步骤5

腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）。

步骤6

锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。

步骤7

捞起沥干油、放在一旁备用。

步骤8

芋头均匀裹上炸粉。

步骤9

保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。

步骤10

沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。

步骤11

再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。

步骤12

倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。

步骤13

煮至酱汁所剩一点。

步骤14

砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。

步骤15

排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油，

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了

材料

猪肋排500g，芋头300g，香葱适量，老姜1块约40g，大葱1根，大蒜粉2茶匙10g，干辣椒4只，八角（大料）2枚，花椒10粒，桂皮1根，香叶1片，老抽2汤匙30ml，料酒（或黄酒）1汤匙15ml，冰糖1汤匙15g，盐2茶匙10g，油1汤匙15ml

做法

1、将猪肋排剁成5cm长的小段，在沸水中煮2分钟（待血沫析出），用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

2、芋头削皮，切成4cm见方小块（如果是小芋头削皮即可）。

大葱切段。

老姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。

3、大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角（大料）、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

4、依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

5、加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。

食材：排骨500克，小芋头6个，香芹适量，从5克，蒜3瓣，小葱2根，米酒2勺，浓汤宝1个，盐适量，蚝油1勺，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨斩小块，芋头切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段

2.小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜

3.下排骨炒出香味

4.加入米酒炒制

5.沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟

6.之后加入芋头块一起焖制20-30分钟左右

7.加入香芹段

8.洒上葱段，即可出锅

原料：排骨500g、小芋头300g、大葱1根、大蒜1头、姜1块、啤酒1瓶、热水适量、八角2个、花椒1勺、干红辣椒5个、酱油2勺、黄豆酱1勺、盐1勺。

做法步骤：



第1步、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；



第2步、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；



第3步、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；



第4步、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；



第5步、芋头削皮切大块；



第6步、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；



第7步、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。



第8步、排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！

配料: 小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许、米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升

做法：

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

排骨蒸香芋的做法

2、香芋去皮，切成末;

3、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

4、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

5、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。