最佳答案辣椒炒辣椒 为什么我炒辣椒都炒不出那个辣味呢？,应该是品种的问题吧，尖辣子有些是很辣的，还有微辣的、不辣的，买时你可以先问下卖家，一般都会告诉你的；另外若是干辣子，炒之前用水洗一下，沥干水，然后小火爆香后配菜，会让辣味充分激发......

应该是品种的问题吧，尖辣子有些是很辣的，还有微辣的、不辣的，买时你可以先问下卖家，一般都会告诉你的；另外若是干辣子，炒之前用水洗一下，沥干水，然后小火爆香后配菜，会让辣味充分激发出来，且不宜炸糊。

炒时要用冷锅和冷油用中火，当锅预热到接近两分钟后即可，俺都是这么炒的，你试试~~~

辣椒炒辣椒

2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。

3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。

4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。