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2152 2023-03-10
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1.杜康
白酒别称杜康乃是源于杜康造酒的传说。
但真正让杜康酒名扬天下的乃是曹操的一首诗。
《短歌行》:“何以解忧,唯有杜康”。
就是这句诗,让杜康这个酒别称从此映入历史长河。
2.白堕
酒的代称。
据北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·法云寺》:“河东人刘白堕,善能酿酒。
饮之香美而醉,经月不醒。
京师朝贵多出郡登藩,远相饷馈,喻于千里。
”后以“白堕”为酒的代称。
3.三酉
《说文》:“酒,就也,所以就人性之善恶。
从水、从酉,酉亦声”,并说“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,逐疏仪狄;杜康造秫酒。
”《说文解字》:“酉与酒训略同,本为一字”。
隶书的“水”旁写成“三”,故“三酉”构成酒的隐语。
明田艺衡《留青日札·酒名》:“今人称酒曰三酉,皆言三点水加酉也。
”周作人《谈酒》:“我既是酒乡的一个土著,又这样喜欢谈酒,好像是一定是个与三酉’结下了不解之缘的酒徒了。
”
4.天禄、天禄大夫
《汉书·食货志》:“酒者,天子之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾。
”相传隋末王世充对诸臣说:“酒能辅和气,宜封天禄大夫。
”(见宋陶谷《清异录·酒浆》)
5.曲生、曲秀才
酒的别称。
据唐郑綮《开禾传信记·曲秀才》载,叶法善会朝客数十人于玄真观,思酒饮。
忽一人傲睨直入,自云曲秀才。
与诸人论难,词锋敏锐。
法善疑魃魅为惑,密以小剑击之,坠阶下,视之乃盈瓶酝。
皆大笑,饮之味甚嘉,因揖其瓶曰:“曲生风味,不可忘也。
”后因以“曲生”“曲秀才”作酒的戏称。
宋苏轼《泗州除夜雪中黄师是送酥酒》诗:“欲从元放觅柱杖,忽有曲生来座隅。
”宋陆游《初春怀成都》:“病来几与曲生绝,禅榻茶烟双鬓丝”。
明清雪居士有“曲生真吾友,相伴素琴前”的诗句。
清北轩主人写有“春林剩有山和尚,旅馆难忘曲秀才”的诗句。
6.曲道士、曲居士
对酒的戏称。
宋陆游《村居日饮酒对梅花醉则拥纸衾熟睡》诗:“孤寂惟寻曲道士,一寒仍赖楮先生。
”陆游《初夏幽居》诗:“瓶竭重招曲道士,床空新聘竹夫人”。
黄庭坚《杂诗》之五:“万事尽还曲居士,百年常在大槐官。
”
7.杯中物
酒斟于杯中而酌,故以“杯中物”指酒。
晋陶渊明《责子》诗:“天运苟如此,且进杯中物。
”唐杜甫《戏题寄上汉中王》:“忍断杯中物,眠看座右铭”。
8.壶中物
因酒大都盛于壶中而得名。
张祜《题上饶亭》,“唯是壶中物,忧来且自斟”。
9.忘忧物
酒的趣称。
陶渊明《饮酒》诗之七:“泛此忘忧物,远我遗世情。
”
10.欢伯
酒之别称。
汉焦延寿《易林·坎之兑》:“酒为欢伯,除忧来乐”。
唐陆龟蒙《对酒》:“后代称欢伯,前贤号圣人”。
宋杨万里《题湘中馆》:“愁边正无奈,欢伯一相开”。
金元好问《留月轩》:“三人成邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色。
”清钱谦益《次韵徐叟文虹七十自寿》:“浮生作伴皆欢伯,白眼看人即睡香”。
称呼酒的方式,以下是十种比较常见的:
美酒:指的是口感好,味道纯正的酒。
羹酒:以酒为主,加入肉类、蔬菜等煮成的酒菜。
神仙酒:据传是仙人所饮,可长生不老,传说中的“长生酒”。
烈酒:指的是酒精度数较高,口感较烈的酒。
醴泉:古代传说中的神泉,泉水能酿成甘美的酒。
斟酌:指的是用心慎重的斟酒,也可指用心经营人际关系。
美酒佳肴:指的是美酒和美食的组合,多用于宴席、聚会等场合。
玉液琼浆:形容色泽如玉,味道如琼的上好酒。
微醺:指的是微醺的状态,即喝了一点酒,略有醉意。
清醒:相对于微醺,指的是没有醉意,头脑清醒的状态。
春竹叶、秋露白、清若空、寒潭香、蔷薇露、碧芬酒、屠苏酒、名岁酒、兰生酒、桑落酒、鹤觞、杜康酒、罗浮春、翠涛、九霞觞、灵溪酒、红曲酒、秦淮春、白玉腴
古代对酒的称呼:
三酉、琼浆、琼液、玉液、流霞、琥珀、绿蚁、浮蚁、素蚁、杜康、欢伯、白堕、曲生、青州从事、平原督邮、圣人、贤人
琼浆,玉液,杯中物.
2、黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。